天母烤鴨料理粵菜！家庭聚餐桌菜餐廳推薦－典華雅聚

這次造訪的「士林的典華雅聚」餐廳，現址曾經是當地老字號餐館陶園，過去一直以來也是我們家庭聚餐的選項之一，但當陶園熄燈的消息傳出後，我們幾度失落。隨後，「典華雅聚」接手了這個場所並重新經營，他們保留了主建築的結構，進行了全新的改裝。這樣的轉變不僅延續了當地經典的粵菜港點風味，也使原本黯淡的街區重新燃起了生機，可謂是一樁美好的事情。

「士林典華雅聚」餐廳共有兩層樓，一樓主要以適合家庭聚餐的六至八人圓桌為主，同時也設有四人方桌的用餐區。餐廳的內部裝潢採用大量的灰階岩石牆面，搭配秋香色系的柔軟座墊，這樣的設計緩和了視覺上的冷硬感，創造出溫暖優雅的氛圍。巧妙運用投射燈光，提高了亮度同時又不失去氛圍的營造。平日的晚餐時段，小桌數的用餐區反而比較擁擠，而外場的圓桌則在週末和假日前夕更受歡迎。因此，建議提前訂位以確保用餐順利。

片鴨 SHOW

當我看到人們聚集在一起時，才意識到粵菜餐廳的重頭戲即將上演─片鴨秀。餐廳的主廚曾親自前往北京學習烤鴨技術，並選用了宜蘭飼養了75天的櫻桃鴨，透過多種香料的醃漬和風乾，使其入味後再進行爐火窯烤。當鴨皮完美地呈現出誘人的焦糖色澤時，它就會閃閃發亮地出爐了。然後，整隻鴨子會被切成件，在經驗豐富的廚師巧手下迅速分解。大家紛紛拿出相機和手機，開始拍照和錄影，每個人都投入其中。享受片鴨的美味就在這裡，嘴巴忙著品味，眼睛也不閒著，全情投入其中。

魚香茄子餃

「典華雅聚」的魚香茄子餃外形獨特，呈現出紫色的葫蘆形狀，這在中國傳統文化中象徵著「福祿」的意義，代表著健康、財富和平安的祝福。這種設計特別可愛，而且在製作過程中，還巧妙地使用芋頭籤作為內餡的填充物，這對小朋友來說無疑是非常吸引人的。無論是外觀還是口感，典華雅聚的魚香茄子餃都能給人留下深刻的印象，尤其是對於孩子們來說，他們一定會喜歡這款可愛又精緻的點心。

魚子醬燒賣

在我小時候，我最喜歡跟著家人去飯店享用點心，每當看到蒸籠港式點心的推車推出來時，我都會感到無比興奮。但隨著吃得越多，我的口味也變得挑剔起來。很多港式點心專賣店或自助餐廳往往將蒸籠放置過久，或火候過頭，這往往讓人忽略了燒賣皮的重要性。燒賣皮是與內餡同等重要的元素，它是我們舌頭接觸到的第一道屏障，也對口感有著重大的影響。因此，我們絕對不能容忍燒賣皮變得糊爛和濕軟，這會影響到整體的味道和口感。

「典華雅聚」的粵菜港點絕對是出色的。他們的燒賣皮薄而平滑，立體感十足，皮與肉之間完美結合。過去，我喜歡一口一顆地吃燒賣，但在這裡行不通了。因為燒賣鮮活飽滿，而且口感彈牙，必須分兩次才能咀嚼，才能真正體會它的美味。此外，裡面的蝦仁清晰可見，肉眼可辨，而且魚漿和肉泥也沒有被過度絞碎，顯得非常實在。在「典華雅聚」品嚐港點時，你會發現每一口都令人愉悅，不僅口感鮮活，而且視覺上也能感受到高品質的食材。

楊枝甘露

夏季限定的楊枝甘露是一道令人垂涎的甜點。這款甜點以暖黃色的芒果汁搭配透出橘紅色調的葡萄柚，柚的苦味中和了芒果的甜美，而柑橘香氣則帶來清新的隱藏風味。此外，還加入了西谷米，它的溫柔存在令人愜意。這碗冰涼的甜湯將一切暑氣盡數消散，讓人心情舒暢，是夏季甜品中的絕佳選擇。

餐廳資訊

• 可刷卡
• 收10%服務費
• 營業時間：周一~周日 11:30–14:30, 17:30–21:30
• 電話：(02)8866-3333
• 地址：台北市士林區福華路114號